INCONTRO DI FRANCESCO GUCCINI

LEGGERA TRISTEZZA

TAGLIATA DI TONNO CON PESTO DI MENTA

Ingredienti:
Tonno freschissimo un filetto di circa 600 gr

...per la marinata:
Aglio 1 spicchio
Erba cipollina tritata (o prezzemolo) 1 cucchiaio
Limoni il succo di 1/2
Olio extravergine di oliva mezzo bicchiere
Pepe macinato a piacere
Sale q.b.

...per il pesto di menta:
Menta 20 foglie tenere e profumate
Olio extravergine di oliva 200 ml
Pepe macinato a piacere
Pinoli 20 gr
Sale q.b.

Procedimento:

-In un contenitore dai bordi alti versate l’olio e aggiungetevi l’aglio tagliato a fettine, il sale, il pepe, l’erba cipollina tritata finemente (o prezzemolo) e il succo di un limone.

-Mettete ora a marinare il filetto di tonno per circa una mezz’ora girandolo nel condimento almeno una volta; non esagerate con i tempi di marinatura, altrimenti il limone finirà per cuocere troppo la carne del tonno.

-Se per problemi di tempo dovete porre a marinare la carne molto tempo prima, evitate di aggiungere subito il limone; lo metterete solo pochi minuti prima di cuocere il tonno.

-Preparate nel frattempo il pesto di menta

-Scaldate bene una piastra (o griglia), dove andrete a cuocere il tonno, debitamente sgocciolato dalla marinatura, per circa 3 minuti per lato; regolatevi in base all’altezza del filetto aggiungendo o togliendo qualche secondo per lato.
La cottura ottimale di questa tagliata di tonno si avrà quando la carne si presenta ancora rosata al centro.

-Togliete ora il filetto di tonno dalla piastra e, cercando di effettuare un taglio obliquo, tagliatelo in fettine alte circa 1,5/2 cm; disponete le fettine su di un piatto di portata e cospargetele di pesto di menta.

FINO ALL'ULTIMO RESPIRO DI JEAN LUC GODARD

MARIO ZUCCA

Da piccolo i miei mi mandavano in una colonia di bambini così poveri che sulla spiaggia, invece dei castelli, facevamo le case popolari di sabbia.

MIRACOLI E PECCATI

SAPER INVECCHIARE

- Le creme antirughe non funzionano, ma per ogni evenienza comincia a metterle a vent'anni.
- Capelli brizzolati e barbetta incolta stanno bene solo agli uomini.
- E' vietato seguire il revival di una moda che hai già seguito da giovane.
- Un attore cinquantenne è sexy, un'attrice cinquantenne è vecchia.
- Ma se non sei George Clooney, un po' di manutenzione farebbe bene anche a te.