La carne di pollo ha un impatto ambientale minore del manzo e le acciughe sono da preferire al merluzzo. Le banane sono le meno ecologiche. I piselli e i fagioli sono i meno inquinanti. Mettere nella macedonia l'arancia anzichè delle fragole dimezza il consumo di fertilizzanti e diminuisce di dieci volte quello dei pesticidi.
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