Ingredienti per 4 persone:
limone 1/2-1 (solo buccia)
panna fresca 500ml
scalogno 1 grande
burro qb
sale qb
pepe qb
prosciutto cotto o di praga 100 gr. in 1 fetta
farfalle 500 gr
Procedimento
1. Tagliare a cubetti il prosciutto. Rosolarlo nel burro insieme allo scalogno. A parte far bollire la panna fresca fino a farla ridurre di 1/4. ,
2. Aggiungere al soffritto la scorza grattugiata del limone(solo la parte gialla). Aggiungere la panna ridotta. Aggiungere a fine cottura del prezzemolo. Condire la pasta.
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