Ingredienti per 4 persone
trofie 600 gr
nocciole tritate 100 gr
bottarga di muggine grattugiata 150 gr
aglio 2 spicchi
prezzemolo qb
olio extravergine di oliva qb
sale qb
pepe qb
Procedimento
1. Cuocete le trofie in abbondante acqua salata con un filo di olio perchè non si incollino fra loro, nel mentre fate rosolare in un tegame gli spicchi d'aglio con l'olio, quando avranno iniziato a prendere colore toglieteli, aggiungete le nocciole tritate. Lasciatele soffriggere fintanto che saranno dorate aggiungete quindi il prezzemolo, sale, pepe e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta sarà cotta, scolatela nel tegame del sugo e mescolatela aggiungendo la bottarga grattuggiata.
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